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| 旬のフランボア・イチゴ・グロゼイユ(赤すぐり)、赤いフルーツの酸味と中に潜むさわやかなクリームでまとめました。 |
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ナッツの香ばしい香りのあとに「ふわり」と香るブランデーが上品さと気品さを演出しています。味わうごとに味が変わる。まるで一つの物語を語りかけているかのような感覚になります。 |
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上にかかってるピンククリームは甘酸っぱく、いちごによく合います、実は二層になっているのです。二層目はカスタードなのですが、シューサクの中に入っているカスタードとは違います。そして、土台になっているタルトは、これだけ食べてもしっかりとした味がしてGOOD。 |
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| 赤いフルーツのシブーストをカリッと焼き、中からは、とろけるさっぱりとしたクリームがお目見えします。 |
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酸味のきいたムースの上に、オレンジ風味のコクのあるクリームで2つの味のハーモニーを味わい下さい。 |
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しっかりとほろ苦く焼き上げました。生クリームとの相性がとても良く、スリアン独自の味わいをご堪能下さい。 |
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| 上はほろ苦いカラメルクリーム、中心は甘いカスタードクリーム。下は洋なしをカラメルでソテーしました。口に入れると驚くほど相性が良い。まるで口の中で作るカクテルのよう。 |
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あっさりとしていそうなのですが、濃厚な抹茶の風味を残しつつ、ゴマがアクセントになり、さっぱりと食べやすく仕上げています。 |
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クルミとベイクドチーズに、レモンクリームをサンドしたさっぱりとした逸品です。 |
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| 中心に驚く形でバナナが入ってます。ボリュームがあって外はサクサクとして中はしっとり。スリアン定番の一品です。 |
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ブルーベリーとカシスの酸味を程よく合わせ、食べやすくしました。中から、さわやかなクリームがお目見えします。 |
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カボチャの風味を生かしつつ、口どけの良いクリームに仕上げました。生クリームとカボチャ風味のスポンジをお楽しみください。 |
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左右のメレンゲを一旦外し、中のクリームをつけてお召し上がり下さい。
スレフショコラのほろ苦さと、メレンゲの軽い甘さと香ばしさの
絶妙なバランスを味わえます。
お好みの食べ方で味わってください。
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しっかりと焼き上げたタルト生地の上に、クリームと季節のフルーツを
バランス良く盛り込みました。
人気の定番商品です。 |
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マンゴー好きには堪らない夏の作品です。今の季節は、良いマンゴーが入った時しか作りません。タルト生地の上に、マンゴーをたっぷり乗せ、さっぱりと仕上げています。 |
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はじめました。
期間限定(11月〜5月)の一品。チョコレートなのか？生菓子なのか？シェフも首をかしげる不思議な口どけです。温度によって口どけが変わるので、おすすめは、冷蔵庫から常温に戻して、食べごろの温度で召し上がりください。口の中で舌触りが変化します。1日に限定して作るので、品切れの際はご容赦下さい。
今年も新たな作品が登場します。 |
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チョコレート好きNo.1の人気作品です。
2種類のチョコレートムースとサクサクした食感がアクセント。
いつまでもチョコレートの濃厚な風味が味わえます。 |
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ほろ苦いチョコレートとカラメルクリームを、香りの高いラムレーズンの生地でサンドしました。見た目よりさっぱりと、大人の味わいを醸し出しています。 |
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| サクサクのシュー皮にさわやかな風味のクリームをたっぷり詰めました。コクのある新鮮な卵を使用した、栗本シェフお勧めの逸品です。 |
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シュークリームは、色々なお店で自信作が出ていますが、この栗本シェフの
シュークリーム(名前は違いますが・・・)は、他店には無いおいしさがあります。パイ生地のしっかりとした歯ごたえと、シュー皮の軽いパリパリ感がたまらなくおいしいです。 |
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栗本シェフが作るマドレーヌ(右)は、歯ごたえのあるしっかりとした食感が特徴です。ぽろぽろとせずしっとりとした舌触りも好感がもてます。左のチーズクッキーは、チーズのほろ苦さが大人の味を演出しています。ピンクペッパーがアクセント。独特の味をかもし出しています。 |
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| チョコ・フランボア・きなこ。ちょっとした贈り物にどうぞ！アーモンドをチョコレートで包みました。 |
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エポジェ(右奥)は、表面にびっしりと付いたナッツが香ばしい。どこかで食べたことの有る味ですが、やっぱり止められなくなります。その手前のショコラ味のムラングは、さくっと軽い口の中でとける綿菓子のような焼き菓子。しっかりとしたショコラの味が後からついてきます。その手前に有る抹茶色したムラングは、抹茶の良い香りが、口いっぱいに広がります。コーヒーではなく、お茶が呑みたくなる一品です。 |
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栗本シェフ特製の自信作。フランスでは一般的に代表されるお菓子。外は薄くてパリッとした歯ごたえがあり、中身はとろけるようなやわらかさのクリームが入っています。ケーキのスポンジでも無ければ、クッキーのような重量感のあるものでもありません。食べてみないと分からない食感と味わいです。味は、フランボア、ピスタチオ、ゆず、ゴマ、ショコラの５タイプ。 |
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| シンプルなものからゴージャスなケーキまで、リクエストにあわせたオリジナルケーキが作れます。年に一度、世界に通用する栗本シェフの技術とあなたのアイディアの合作を作ってみてはいかがでしょうか？バースデイの他、ウェディングケーキもご相談ください。 |
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